Kyssäkaalista syödään maan päälle kehittyvä mehevä varsimukula. Kuori on vaaleanvihreä tai sinipunertava, mutta malto on aina vaalea.
Kyssäkaalin maku on mieto ja sitä käytetään lantun tai nauriin tavoin. Erityisen maukkaalta se maistuu paloiteltuna dippikastikkeen kanssa. Kyssäkaalia voi myös keittää aterian lisäkkeeksi tai käyttää lämpimiin ruokiin, ja se sopii hyvin sosekeittoihin, patoihin, muhennoksiin ja gratiineihin. Kyssäkaalikuutioita voi pakastaa 2-3 minuutin esikiehautuksen jälkeen.
Lähde: Kotimaiset Kasvikset ry/Kasvitieto
Teksti: Leena Kalliokoski
Kuva: Kristiina Kurronen
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
