Pala mustikkapiirakkaa, lasillinen kylmää maitoa ja elokuinen iltapäivä – kesä on jo pitkällä, muttei vielä ohi. Jokaisella on oma makumuistonsa kesästä. Mikä on se oikea mustikkapiirakka?
Pullaan leivottu, perinteinen mustikkapiirakka on ihanan pehmoinen, mieleen tulee mummola ja oikean, kohotetun pullan ja kardemumman tuoksu. Pulla lohduttaa, ravitsee ja ilahduttaa. Mehevät mustikat luovuttavat pullaan mehua, jonka perunajauhot juuri ja juuri pitävät kasassa.
Malttamattomimmat haluavat tummanpuhuvan herkkunsa heti, taikinan kohottaminen vie ikuisuudelta tuntuvan ajan. Silloin helppo piirakka leipaistaan leivinjauheella kohoavaan taikinaan.
Itse tehtynä piirakkapohja on tietenkin parasta, mutta ei ole synti käyttää valmista taikinaa. Onhan mustikka täynnä kaikkea hyvää ja terveellistä: A-B- ja C-vitamiineja, flavonoideja ja muita antioksidantteja sekä mangnesiumia, kaliumia ja muita kivennäisaineita.
Piirakkapohjan täytteeksi riittävät pelkät mustikat sokerilla ja perunajauhoilla pyöristettyinä, mutta vaihtelua saa helposti. Eksoottinen kookos sopii metsäisen mustikkamme kanssa hyvin yhteen, samoin aromaattinen vanilja. Pehmeyttä täytteeseen antaa tuorejuusto.
Joskus on aikaa todella harrastaa leivontaa ja tehdä tutuista aineista näyttävämpiä luomuksia. Kun herkkua ei tarvitse ahmia heti, voi tehdä hyytelökakun, jonka on parasta antaa jähmettyä kylmässä yön yli. Odotus palkitaan herkullisella ja näyttävällä kakulla, jonka voi laittaa tarjolle arvokkaampiinkin juhliin. Kuvan mehevässä kakussa on jogurttitäyte ja näyttävä kiille.
Perinteinen mustikkapiirakka — kohotettuun pullataikinaan tehty
Helppo mustikkapiirakka — nopea ja yksinkertainen
Mustikka-tuorejuustopiirakka — mehevä
Vaniljainen mustikkapiiras — aromaattinen
Mustikka-kookospiirakka — sisään leivottu
Mehevä mustikka-jogurttikakku — hieno hyytelökakku
Hyydytetty mustikkakakku — aikava herkku
Mummon mustikkakakku — taikinassa myös ruisjauhoja
Mustikkapulla — ilman hiivaa
Kaneliset mustikkarullat — valmistuvat nopeasti
Mehevä mustikkakakku — kuin sokerikakku
Kuvat: Jorma Marstio ja Ari Heinonen
Sirpa Hammarberg
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
