Suklaatäytekakku

Kommentoi juttua

Katsottu: 4123 kertaa

Ainekset

Määrä	Aines
pohja:
4	munaa
2 dl	sokeria
200 g	voita tai leivontamargariinia
200 g	tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
2,5 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Maitosuklaakreemi:
200 g	maitosuklaata
100 g	pehmeää suolatonta voita
2 dl	tomusokeria
kuorrutus:
1 dl	kuohukermaa
150 g	tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
1 rkl	voita

Suklaatäytekakun salaisuus piilee kahdessa eri suklaassa. Nauti kiirettömästi tummapaahtoisen kahvin kera.

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 21 cm:n irtopohjakakkuvuoka.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata voi ja suklaa samassa kattilassa ja sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauhoseosta. Sekoita taikina käännellen tasaiseksi.
Valuta taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunin alatasossa tunnin ajan.
Nosta kakkupohja jäähtymään ritilälle ennen vuoasta irrottamista.
Valmista täytekreemi. Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Lisää sulatettu suklaa koko ajan samalla vatkaten. Vatkaa massa kuohkeaksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Jaa suklaakreemi tasaisesti molempiin väleihin. Kokoa kakku kerroksittain.
Kuumenna kerma kuorrutusta varten kattilassa kiehumispisteeseen, mutta älä keitä. Nosta kattila syrjään ja lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista ja notkeaa. Lisää nokare voita kiiltoa antamaan.
Valuta kuorrute tasaisesti kakun pintaan.

Toimittaja: Katri Schröder

Kuvaaja: Jorma Marstio

kokkailija2 (vierailija) 27.9.2012 12.10

Suklaakakussa on ohjeessa maitosuklaakreemen kohdalla 100 gr pehmeää suolatonta, onko kyseessä voi??? sitä ei mainita ohjeessa!
yst. Saara Raivio

Ruoka.fi:n toimitus (vierailija) 15.4.2013 12.42

Kiitokset Saara kommentistasi. Reseptiin korjattu teksti ”pehmeää, suolatonta voita”.

pakastemarjat

Ostin puolalaisia pakastettuja mustaherukoita ja puolukoita. Mitä mieltä olette, voinko hiertää ne s......
Kivitattireseptit

Ostin aamusella torilta ihania kivitatteja. Suomessa näitä ei torilla tapaa. Mitä niistä tekisin......
Iltachillailuherkut - auttakaa nopeasti

Hei, Pyydän pikaisia vihjeitä. Olen tänään lähdössä pikaisesti käymään mökillä uuden miestuttavuu......
vähäsuolainen ruokavalio

Olen joutunut toistaiseksi hyvin vähäsuolaiselle ruokavaliolle. Esimerkiksi broileriruoat uppoavat c......