| Määrä | Aines |
|---|---|
| 4 | viipaletta kypsytettyä vuohenjuustoa |
| 1 | pieni fenkoli |
| 1 | purjo |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 0,5 rkl | hunajaa |
| vinegretti: | |
| 1/2 | aurinkokuivattua tomaattia |
| 5 | kirsikkatomaattia |
| 2 rkl | tomaattimehua |
| 1 rkl | pinjansiemeniä |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | balsamiviinietikkaa |
| 2 tl | hunajaa |
| chiliä | |
| suolaa | |
| pippuria | |
| iso nippu rucolaa ja/tai muita kirpeitä salaattiaineksia | |
Savusta juusto savustuslaatikossa tai -pussissa. Leikkaa purjo renkaiksi ja paloittele fenkoli. Paahda hunajan ja öljyn kanssa miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset kypsyvät.
Vinegretti:
Hienonna aurinkokuivattu tomaatti hyvin hienoksi ja kuutioi kirsikkatomaatit. Sekoita tomaattimehun joukkoon. Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla.
Sekoita öljy, etikka, pinjansiemenet ja tomaattiseos. Mausta hunajalla, chilillä, suolalla ja pippurilla. Aseta lautasille ensin fenkoli-purjoseos ja sen päälle vuohenjuusto. Nosta juustolle reilu keko rucolaa ja valuta kastike juuston viereen.
Ohje: Helmi Catering
Toimittaja: Raija Uljas
Kuvaaja: Jorma Marstio
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
SK Facebookissa
