| Määrä | Aines |
|---|---|
| 1 | nuoren hirvieläimen maksa viipaloituna |
| 2 dl | vehnä- tai spelttijauhoja |
| 2 tl | suolaa |
| 4 | tuoretta salvianoksaa silputtuna |
| 4 | salvianoksaa |
| paistamiseen: | |
| oliiviöljyä | |
| voita | |
| Lisäksi: | |
| mustaherukkahilloa | |
| perunalunta | |
Poista maksasta kalvot. Leikkaa liha puolen sentin vahvuisiksi viipaleiksi. Sekoita jauhoihin suola ja salviasilppu. Kierittele maksaviipaleet jauhoissa.
Kuumenna pannulla öljy ja lisää joukkoon voi. Kun rasva on paahtunut pähkinäiseksi, paista maksaviipaleet molemmin puolin rapeiksi. Siirrä leikkeet pannun reunalle tai lämmitetylle vadille. Kallista rasva pannun toiseen reunaan ja paista salvianoksat loppuöljyssä.
Vinkki:
Keitä ennen maksaleikkeiden paistoa perunoita, kuori ne ja puserra siivilän läpi perunalumeksi.
Toimittaja: Maarit Cederberg
Kuvaaja: Jorma Marstio
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
