Parsakaali-papusalaatti

Parsakaali-papusalaatti 

4 annosta
30-60 min
Keskitaso

Ainekset

600 g parsakaalin nuppuja
100 g vihreitä papuja
1 ruukku minttua
50 g kuivattuja karpaloita
2 dl kypsää kvinoaa
3 rkl oliiviöljyä
1 limetin mehu ja raastettu kuori
1 vihreä chili hienonnettuna
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

Kuivatut karpalot korostavat heleän vihreän parsakaali-papusalaatin kaunista väriä.

1. Keitä parsakaalit ja vihreät pavut napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta.

2. Kääntele isossa kulhossa parsakaalit, pavut, mintun lehdet, karpalot ja kvinoa hyvin sekaisin.

3. Sekoita oliiviöljyyn limetin mehu ja raastettu kuori, chili, hunaja sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria.

4. Kaada kastike salaattiin ja nostele aineksia niin, että maut sekoittuvat.

Tunnisteet

Ateriatyyppi:

Avainsanat