| Määrä | Aines |
|---|---|
| 500 g | lohta nahkoineen |
| 10-prosenttinen suolavesi: | |
| 5 dl | vettä |
| 50 g | merisuolaa |
Sekoita merisuola veteen. Suola liukenee nopeammin, jos kuumennat vettä. Jäähdytä vesi kylmäksi.
Nypi ruodot ja leikkaa fi lee veitsellä nahkoineen noin 3 x 3 x 3 cm:n tai vähän pienemmiksi kuutioiksi fi leen paksuudesta riippuen. Palat saa siististi irti toisistaan leikkaamalla saksilla paksun suomuisen nahan lohikuutioiden välistä.
Anna lohikuutioiden maustua suolavedessä noin 10 minuuttia. Jos kuutiot ovat pienempiä, riittää lyhyempi aika, suuremmat palat vaativat vähän pidemmän suolausajan.
Valuta kuutiot. Kokeile suolaisuutta kypsentämällä ensin yksi kuutio. Kuumenna paistinpannu ja nosta lohinopat pannulle suomupuoli kuumaa pannua vasten. Pienennä lämpöä ja anna palojen kypsyä nahan kautta. Pienet palat voi tarjota siten, että ne on kypsennetty vain nahan puolelta. Kääntele isompia kuutioita pannulla siten, että pinta saa väriä joka puolelta.
Tarjoa kuumina herkkupaloina tai jäähtyneinä esimerkiksi salaatin kanssa.
Toimittaja: Inga Aaltonen
Kuvaaja: Jorma Marstio
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
SK Facebookissa
