| Määrä | Aines |
|---|---|
| 1,5 dl | täysjyvä basmatiriisiä |
| 1 | sipuli |
| 2 tl | rypsiöljyä |
| - | tuoretta inkivääriä |
| 1,5 rkl | mietoa currytahnaa (Rajah) |
| 1 tl | garam masalaa |
| 3 dl | vettä |
| 3 | perunaa |
| 1 | (350 g) pieni kukkakaali |
| 1 | tlk (400/265 g) kikherneitä |
| 200 g | tuoreita tai pakasteherneitä |
| 3 rkl | cashewpähkinöitä |
1. Huuhtele ensin basmatiriisiä kylmällä vedellä, kunnes vesi pysyy kirkkaana. Anna riisin valua.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna padan pohjalla öljy. Lisää joukkoon sipuli, raastettu inkivääri, currytahna ja garam masala. Kääntele seosta, kunnes sipulit ja inkivääri hieman pehmenevät.
3. Sekoita joukkoon riisi ja kääntele muutaman kerran. Lisää vesi. Anna riisin kiehua 15 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla.
4. Kuori ja paloittele perunat pieniksi. Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Valuta kikherneet, mutta säästä liemi. Lisää riisin joukkoon ensin perunat ja anna kiehua 5 minuuttia ennen kukkakaalien ja kikherneiden lisäämistä.
5. Anna padan porista miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes perunat ja kukkakaalit tuntuvat pehmeiltä. Lisää lopuksi pakastetut herneet ja pähkinät ja kuumenna seos, jotta herneet lämpenevät. Lisää tarvittaessa nestettä käyttäen kikherneiden lientä, joka saostaa myös pataa.
1400 kJ (330 kcal)/1 annos
Toimittaja: Katri Schröder
Kuvaaja: Kristiina Kurronen
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
