Kalakeitto

Ainekset

Määrä Aines
1 kg kiinteitä perunoita
1 fenkoli
1 sipuli
runsaasti tuoretta tilliä
500 g tuoretta kalaa (esim. siika, nieriä, kuha)
suolaa
2 l täysmaitoa
10 valkopippuria
1 laakerinlehti
pari oksaa tuoretta timjamia
50 g voita
250 g sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija

Valmistusohje

1. Kuori perunat ja leikkaa ne peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Hienonna fenkoli, sipuli ja tilli. Säästä tillin varret liemeen.

2. Leikkaa tai nypi kalat ruodottomiksi ja leikkaa suurehkoiksi paloiksi. Mausta kalapalat suolalla ja hienonnetulla tillillä ja anna maustua sen aikaa, kun valmistat keiton.

3. Kuumenna maito lähelle kiehumispistettä erillisessä teflonpintaisessa kattilassa. Lisää valkopippurit, laakerinlehti, tillinvarret ja timjami maidon joukkoon.

4. Sulata voi paksupohjaisessa teräskattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja fenkolit. Anna kuullottua hetki. Lisää perunat ja anna kuumeta, lisää ripaus suolaa. Kaada päälle kuuma maito mausteineen. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat napakoita, mutta lähes kypsiä.

5. Lisää sulatejuusto pieninä palasina ja anna sulaa joukkoon. Lisää maustetut kalapalat ja kuumenna keitto lähes kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä ja anna keiton kypsyä ja maustua hetki kannen alla.

6. Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan.

Resepti: Heikki Ahopelto

Toimittaja: Katri Schröder

Kuvaaja: Seppo Saarentola

Jätä kommentti

Kirjaudu sisään

Tai kommentoi vierailijana

HUOM! Rekisteröitymällä käyttäjäksi varaat itsellesi pysyvän nimimerkin!

 

Osallistu kisaan ja voita!

 

 

Mitä ruokaksi jauhelihasta?

Ruokakeskusteluissa

  • Kevään parsaherkut

    Parsasesonki on parhaimmillaan. Kuinka ellit laitatte parsaa? Maistuuko teille valkoinen vai vihreä ......

  • Juhlat ystäville

    Aion kutsua noin 10 ystävääni kotiini juhlimaan synttäreitäni. Vain kahvittelusta olisi kyse mutta h......

  • gluteenitonta kahvipöytään

    Ensiviikolla tulisi käymään vieraita ja siinä on myös henkilö joka saa syödä vain gluteenittomia tuo......

  • Kahvimyllyistä

    Haluaisin alkaa jauhaa kahvin pavuista. Mutta. Myllyjä on monenlaisia. Unohdetaan ammattikäyttömylly......