Kalakeitto

Ainekset

Määrä Aines
1 kg kiinteitä perunoita
1 fenkoli
1 sipuli
runsaasti tuoretta tilliä
500 g tuoretta kalaa (esim. siika, nieriä, kuha)
suolaa
2 l täysmaitoa
10 valkopippuria
1 laakerinlehti
pari oksaa tuoretta timjamia
50 g voita
250 g sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija

Valmistusohje

1. Kuori perunat ja leikkaa ne peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Hienonna fenkoli, sipuli ja tilli. Säästä tillin varret liemeen.

2. Leikkaa tai nypi kalat ruodottomiksi ja leikkaa suurehkoiksi paloiksi. Mausta kalapalat suolalla ja hienonnetulla tillillä ja anna maustua sen aikaa, kun valmistat keiton.

3. Kuumenna maito lähelle kiehumispistettä erillisessä teflonpintaisessa kattilassa. Lisää valkopippurit, laakerinlehti, tillinvarret ja timjami maidon joukkoon.

4. Sulata voi paksupohjaisessa teräskattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja fenkolit. Anna kuullottua hetki. Lisää perunat ja anna kuumeta, lisää ripaus suolaa. Kaada päälle kuuma maito mausteineen. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat napakoita, mutta lähes kypsiä.

5. Lisää sulatejuusto pieninä palasina ja anna sulaa joukkoon. Lisää maustetut kalapalat ja kuumenna keitto lähes kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä ja anna keiton kypsyä ja maustua hetki kannen alla.

6. Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan.

Resepti: Heikki Ahopelto

Toimittaja: Katri Schröder

Kuvaaja: Seppo Saarentola

Jätä kommentti

Kirjaudu sisään

Tai kommentoi vierailijana

HUOM! Rekisteröitymällä käyttäjäksi varaat itsellesi pysyvän nimimerkin!

 

Teekanne-kilpailu

 

Keventäjän parhaat reseptit

 

Makuja maailmalta

 

Mitä ruokaksi jauhelihasta?

Ruokakeskusteluissa

  • Isoäidin menyy

    Räiskäleet maistuivat niin hyvälle, että haluaisin laittaa niitä vieraillekin, mutta en heidän odott......

  • Fazerin suklaa on pahaa!

    En ymmärrä miten joku voi oikeasti syödä Fazerin suklaata, sehän aivan mautonta ja jos jollekin mais......

  • Rahkan teko-ohje

    Hei, kysyisin tietääkö kukaan miten tehdään rahkaa? Olen muuttamassa ulkomaille maahan, jossa ei my......

  • Kouluruokaa edullisesti

    Olen ihmetellyt, kun kouluruokailua on pidetty aivan liian kalliina. On puhuttu, että aterian raaka-......