| Määrä | Aines |
|---|---|
| 4 | perunaa |
| 4 | pientä porkkanaa |
| 3 | sipulia varsineen |
| 1 | parsakaali |
| 2 rkl | öljyä |
| noin 1 dl | kalalientä (fondista) |
| 400 g | ahvenfileitä |
| ½ tl | mineraali- tai hienoa merisuolaa |
| ½ tl | sitruunapippuria |
Ahventa ja kasviksia wokissa on maistuva ja herkullinen kalaruoka.
Kuori ja viipaloi perunat sekä porkkanat. Hienonna sipulit. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi ja varsi viipaleiksi.
Kuumenna öljy wokissa, paistokasarissa tai muurinpohjapannussa. Lisää peruna- sekä porkkanaviipaleet ja hienonnetut sipulit pannuun. Paista niitä miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen noin viisi minuuttia. Lisää parsakaali sekä kalaliemi ja hauduta silloin tällöin sekoittaen noin viisi minuuttia. Maistele ja mausta tarvittaessa mineraali- tai merisuolalla.
Ota kasvisseos pannusta pois ja lisää tarvittaessa tilkka öljyä pannuun. Mausta ahvenfileet mineraali- tai merisuolalla sekä sitruunapippurilla. Pane ahvenfileet pannuun ja paista ne molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Nosta fileet varovasti lastalla pannusta pois.
Pane kasvisseos takaisin pannuun, nosta kalafileet päälle ja kuumenna seos. Tarjoa heti.
Vihje: Voit käyttää kalaliemen sijaan saman verran ruokakermaa (rasvaa 5–7 %).
Toimittaja: Sirkka Hirvonen
Kuvaaja: Elvi Rista
Otavamedia Oy
Maistraatinportti 1
00015 OTAVAMEDIA
Asiakaspalvelu
puh: +3589156665
fax: +35891566511
Avoinna: ma-pe klo 8.00-17.00
Verkkopalvelut
