Pippurimylly: Tofu-kookosnuudelit

• tofu
• kasvis
• Aasia
• Pippurimylly

Jaksan aivan liian harvoin tonkia jättimäisen wokkipannun kaappien perukoilta hyötykäyttöön. Se on valtavan kokoinen, tilaa vievä, hankala säilyttää, kömpelö tiskata - ja silti yksi rakastetuimmista keittiökapistuksistani.

Wokkiruuat ovat ikilemppareita ja tämän ruokakunnon luottoruokaa. Päivän kasviskiintiö täyttyy helposti, kun pannulle heittää kaikki jääkaapissa ja pakastimessa pyörivät paprikanpalat, kaalinjämät ja puolikkaan papupussin poikineen. Tämän wokkiruuan lisäjujuna ovat maapähkinävoi ja kookosmaito, vaikka ilmankin niitä varmasti pärjää.

 

(4 annosta)
Ohje: Nicola Graimesin Wok - 365 vastustamatonta ohjetta -kirjasta

200 g nuudeleita
500 g tofua
1 punainen paprika
4 paksoita
2 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1 rkl garam masalaa
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
1,5 dl kuumaa kasvislientä
3 rkl maapähkinävoita
3,5 dl kookosmaitoa
2 rkl vaaleaa soijakastiketta
3 kevätsipulia

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä. Laita sivuun. Kuutioi tofu, paloittele paprika ja paksoi.Kuumenna wokkipannussa loraus öljyä  ja paista tofupalat siinä. Mausta soijakastikkeella. Siirrä tofut hetkeksi syrjään. Kuumenna taas loraus öljyä pannussa ja laita paprika, paksoi ja valkosipuli wokkiin. Freesaa 1 minuutti ja lisää sitten kurkuma, garam masala ja chilihiutaleet ja paista sekoittaen vielä 1 minuutti. Kaada tofupalat takaisin wokkiin. Sekoita kuuma liemi ja maapähkinävoi keskenään ja kaada sitten wokkiin yhdessä kookosmaidon, soijakastikkeen ja kypsien nuudelien kanssa. Sekoita ja silppua lopuksi joukkoon kevätsipulia.

Jätä kommentti